彩色面 有机面 蔬菜面 手工面 女侠森森

彩色面 有机面 蔬菜面 手工面 女侠森森

用户名:女侠森森

时 间:2015-01-11 22:46:47

所在分类: 儿童

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简介

做面条小有心得,很多人抱怨做的面条好粘,根本没法压~如果不怕麻烦不如试试我的方法吧,我用的是有机面粉。

用料

1500g 普通或高筋面粉 6g 食用盐
160g至170g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁
20g 紫薯粉 160g

做法

  • 1

    500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条

  • 2

    南瓜蒸熟用料理机打成糊糊,如果太稠可适当加一点点水打

  • 3

    500g粉加南瓜泥170g加2g盐压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条

  • 4

    准备好各种蔬菜汁

  • 5

    随自己喜好,各种都可以

  • 6

    这个方子基本上不用撒干粉,但是不能成团的,如果能成团出来的面条肯定全部黏住

  • 7

    最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦

  • 8

    压面机一直来回呀,直到你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

  • 9

    用擀面棍辅助卷起来,最后压条

  • 10

    一般家庭建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存

  • 11

    如果想晒干保存的话就用竹子挂起来,很多人总问我,为什么我的不直呀,为什么我的总断呀~面条越长就越直,晒的太干就容易断,水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直,不要轻易多加水

  • 12

    赏心悦目吧

  • 13

    煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢,嘻嘻

  • 14

    煮好的鱼汤做汤底,太好吃啦,几下就吃完一碗

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