铜锣烧

铜锣烧

用户名:依依美食

时 间:2010-12-24 16:46:07

所在分类: 儿童

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简介

锣烧,铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合 起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心 的甜点,也是日本的传统糕点。

用料

120克 低筋面粉 3个 鸡蛋
50克 细砂糖 45克 牛奶
适量 红豆沙 1.25克
1.25克 泡打粉

做法

  • 1

    鸡蛋磕进大碗,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器搅打均匀

  • 2

    每次加入白砂糖,都要搅打充分,再加入下一次

  • 3

    加入牛奶,搅打均匀

  • 4

    低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次,再筛进鸡蛋牛奶液里

  • 5

    用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌

  • 6

    翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟

  • 7

    在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊,让面糊自然形成圆形

  • 8

    小火慢煎

  • 9

    表面起泡泡,并完全凝固,用木勺试着推一下可以推动面饼

  • 10

    大约3~4分钟后,翻面,面饼呈咖啡色

  • 11

    翻面后,同样小火煎,大概半分钟左右,出锅,面饼呈浅黄色

  • 12

    依次煎好全部面饼,准备适量红豆沙

  • 13

    取一块面饼,在浅黄色那面抹上豆沙

  • 14

    盖上另一块面饼,咖啡色那面向上,这样一个铜锣烧就做好啦

  • 15

    做到后面,我犯懒了,直接把剩下的面糊倒进锅里

  • 16

    同样的方法煎成一个大的面饼

  • 17

    用饼干模刻出花形

  • 18

    中间抹上豆沙,再盖上另一块面饼,做成花形的铜锣烧

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