胡萝卜戚风

胡萝卜戚风

用户名:惠妈妈hui

时 间:2016-06-28 12:14:19

所在分类: 儿童

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简介

方子来自《咸戚风甜戚风》,减少了方子油的用量,咸口的蛋糕好喜欢,以后胡萝卜也能做蛋糕啦!17cm中空模~

用料

3个 鸡蛋 80克 低筋面粉
10克 细砂糖 (蛋黄用) 20克 细砂糖(蛋白用)
3克 50ml
30ml 植物油 30克 胡萝卜(磨碎)
几滴

做法

  • 1

    首先准备好所有材料,胡萝卜磨成泥或者像我这样用刨丝器擦成细丝。

  • 2

    鸡蛋分开,蛋黄部分加入10克细砂糖和3克盐,搅拌均匀,至糖融化。

  • 3

    加入胡萝卜泥,搅拌均匀。

  • 4

    加入油和水,充分搅拌均匀。

  • 5

    最后筛入过筛的低筋面粉。

  • 6

    成为浓稠的蛋黄糊。

  • 7

    蛋白加入几滴白醋,打至粗泡时,20克细砂糖分三次加入打发成如图,能拉出尖勾状。

  • 8

    蛋白霜分三次拌进蛋黄糊中。

  • 9

    最后成为蓬蓬的蛋糕糊。

  • 10

    倒进17cm中空模中,放进预热好的烤箱,中下层165度40分钟。

  • 11

    烤好的蛋糕倒扣晾凉至模具表面不烫手即可脱模。可以用小抹刀刮一圈,再在烟囱位置划一圈,最后在底部划一圈即可。

  • 12

    你也可以徒手脱模,先用手将蛋糕边沿脱出。

  • 13

    抽住烟囱,将整个抽离模具。

  • 14

    抓住烟囱模,将蛋糕从底部分离即可,要是烟囱部位不容易脱出,可以用小抹刀稍微辅助一下。

  • 15

    完成图,你也可以徒手脱出漂亮的戚风蛋糕哟!

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