泰酱酸辣虾汤

泰酱酸辣虾汤

用户名:坨坨妈

时 间:2015-01-08 14:15:16

所在分类: 派塔

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简介

冬阴功汤是泰国的国汤,而且号称是世界三大名汤之一。我不知道另外那两道名汤是什么,反正不是中国汤。 老实说偶觉得中国的随便哪个汤都比这个汤有资格叫“名汤”,只不过中国的汤种类实在太多了,没有一万也有八千,老外总不能个个都给封个“名汤”的头衔是吧?再说了,就是中国人自己来个评比,也没有谁能在那么多流派那么多品种的汤中评出一个最鲜最美最能代表中国文化的汤来,称为“中国国汤”。所以啊,活该让人家小国占了便宜,谁让人家的汤少咧!就那么一两种,一喝就知道是他们国家的,不叫国汤叫什么?呵呵! 传统做法的冬阴功汤,需要用到基围虾、大蛤蜊、口蘑、番茄、香茅(柠檬草)、青柠檬、幼茄、九层塔、薄荷叶、姜、小红椒、香菜、柠檬叶、椰浆、淡奶油、鱼露和橄榄油。 先不说以上这么多材料你是否都能买齐全了,就光是准备工作你也得费上半天功夫,其实只要买上一瓶冬阴功酱,以上大半的材料你都可以省了。所以今天坨坨妈发的这道酸辣虾汤就是个超级简化版的。

用料

基围虾 冬阴功酱
番茄酱 (没有用白醋代替) 柠檬汁
姜末 干辣椒粉
香菜 (没有用椰奶代替) 椰浆
淡奶油 鱼露
色拉油

做法

  • 1

    鲜虾洗净,背后剖一刀抽去虾肠

  • 2

    锅中倒少量油,大火烧至八成热时,下入姜末炒香,然后加入两大勺冬阴功酱,一大勺番茄酱,五匙柠檬汁,一小勺干辣椒粉,鱼露两匙,炒匀,然后加入200ML水,大火烧开后改小火,熬煮8-10分钟至浓稠

  • 3

    改大火,下入鲜虾煮熟,时间不用太长,3-5分钟即可

  • 4

    最后加入30ML椰浆和20ML淡奶油稍煮即可起锅装入碗中,撒上香菜叶,配上黄油烤的面包片吃更香哦

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