香甜红薯塔

香甜红薯塔

用户名:玉池桃红

时 间:2014-07-31 15:00:53

所在分类: 派塔

分享到:
简介

小时候在农村,每当这个时候,就是红薯收获的季节。有时我会跟着妈妈去地里刨红薯,妈妈在前面用锄头刨,我负责在后面把一个个从土里面刨出来的红薯去掉表面的土,装到篮子里,然后妈妈再把这些红薯运回家。 那个年代,在我们那个偏远的小山村,红薯是我们家主要的粮食,红薯收获后,整个冬天甚至到次年的春天,我们的主食就是红薯。可以说,我是吃着红薯长大的,哈哈。。。。。。 直到现在,我还是对红薯情有独钟,每到看见有卖红薯的,我总会买些放到家里面吃。 前几天,LG来郑州时,我们俩逛市场,买了些红芯红薯,这种红薯吃起来没有白芯的粉,但非常香甜,也很好吃。

用料

100克 低筋面粉 50克 黄油
25克 清水 1大勺 白糖
1/4小勺 1大勺 黑芝麻
300克 蒸熟去皮地瓜 2大勺 蜂蜜
1个 蛋黄 25克 黄油

做法

  • 1

    将蒸熟去皮的地瓜压成泥状

  • 2

    加入一颗蛋黄,与地瓜混合均匀。倒入蜂蜜,同样混合均匀

  • 3

    加入融化的黄油,再次混合。因为蒸熟的地瓜有可能含水量不同,配方里面有牛奶,我感觉已很湿了,就没再加牛奶,最后混合好的派馅是很细腻顺滑的状态,不会很干

  • 4

    把做好的薯泥馅装入裱花袋

  • 5

    黄油在室温软化,放入面粉,搓成小颗粒状。加入糖、盐和黑芝麻,再一点点地加入水,边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收,成疙瘩状,不要用手揉

  • 6

    直接放入保鲜膜中包好,用手掌轻轻压平,再用擀面杖擀开。如果觉得粘可以撒一些面粉。把和好的面团放入冰箱冷藏一个小时

  • 7

    冷藏好的面团取出,擀开,铺在派盘上,用擀面扙滚一下,把多余的面片切下来

  • 8

    在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起

  • 9

    在派盘里面放些豆子,放烤箱里面烤15分钟。中层,180度

  • 10

    派皮烤好后,先在上面挤上薄薄的一层红薯泥.再在上面挤一层小花

  • 11

    烤箱预热180度,中层,上下火,约20分钟。如果喜欢让薯泥上一些色,可以在最后移动至烤箱上层

该菜谱来源于用户上传打印菜单