焦糖布丁

焦糖布丁

用户名:妍色

时 间:2016-10-20 20:32:53

所在分类: 派塔

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简介

用料

1个 鸡蛋 1个 蛋黄
200g 牛奶 1/4支 香草豆荚
30g 细砂糖 13g 冷水
20g 沸水

做法

  • 1

    鸡蛋+蛋黄打散

  • 2

    牛奶+香草籽+香草莢煮到沸腾前,然后盖盖闷3分钟

  • 3

    边过滤,边将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋中搅拌均匀

  • 4

    搅拌好之后,过筛一遍

  • 5

    细砂糖+冷水,用中小火煮

  • 6

    煮好成棕红色,有焦糖味道的时候。关火,浇上沸水

  • 7

    倒入蛋奶溶液中

  • 8

    拌好的样子

  • 9

    倒入杯中9分满,有气泡要扎破

  • 10

    隔热水,160度,30分钟

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“焦糖布丁”的3种做法