清蒸柠檬蛋糕

清蒸柠檬蛋糕

用户名:烩烩小厨

时 间:2011-04-21 18:42:16

所在分类: 派塔

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简介

清蒸柠檬蛋糕

用料

100克 低筋面粉 2个 鸡蛋
1个 柠檬 2克 泡打粉
15ML 玉米油 55克 细砂糖

做法

  • 1

    将柠檬洗净,用擦板把皮擦成屑,不要擦到白色的部分,会很苦涩

  • 2

    加入植物油

  • 3

    把柠檬汁挤到碗里

  • 4

    搅拌均匀备用

  • 5

    将鸡蛋打到无水无油的盆里

  • 6

    加入细砂糖

  • 7

    用电动打蛋器用慢速搅打

  • 8

    再换高速搅打至蛋液变成乳白色,滴落的蛋糊成条状,条纹不会马上消失

  • 9

    将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中

  • 10

    将柠檬水混合物倒入面糊中

  • 11

    用橡皮刮刀搅拌均匀

  • 12

    将混合好的面糊倒入耐高温的模具内(我用的是玻璃的盆子,也可以用不锈钢盆或是蛋糕模,在底部垫一层烘焙纸,这样容易脱膜),室温下静置10分钟

  • 13

    蒸锅内加水烧开,把装有面糊的模具放蒸锅上,中火蒸20分钟

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