蔓越莓巧克力豆司康

蔓越莓巧克力豆司康

用户名:凌尒尒

时 间:2010-06-25 00:54:55

所在分类: 派塔

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简介

司康的口感极其的松软。被称之为快速面包。由于是折叠擀的面皮,烤焙后膨松起来中间就会出现断层,把断层打开,里面可以抹上自己喜欢的任意抹酱。再搭配一杯喜欢的茶或咖啡,绝对美妙的下午茶享受。

用料

170克 高粉 80克 低粉
40克 蔓越莓 20克 巧克力豆
60克 黄油 50克 糖粉
2克 50克 鸡蛋
80克 牛奶 10克 奶粉
2小勺(7克) 酵母

做法

  • 1

    牛奶中再加一点奶粉拌匀增味,把酵母溶于牛奶中,蛋液打散备用

  • 2

    面粉和糖混合,黄油室温软化,放面粉里用小刀切成小丁,再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状

  • 3

    蛋液与酵母奶混合(蛋液要留出一点呆会刷表面),加入面粉中,拌到无干粉,加入蔓越莓和巧克力豆捏成团(不要反复揉)

  • 4

    案板上撒薄面,面团擀开折叠二次下,擀成2厘米厚,用模具压出型

  • 5

    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时.取出刷上蛋液

  • 6

    180度,中层,烤20分钟

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