红糖核桃磅蛋糕

红糖核桃磅蛋糕

用户名:烟火间

时 间:2013-10-25 01:25:25

所在分类: 派塔

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简介

磅蛋糕(pound cake)大概是唯一我不需要看食谱就记得材料的蛋糕。它源自英国的奶油蛋糕,基本的材料是各为一磅的黄油、砂糖、鸡蛋以及面粉,因而得名,是个很容易记住的配方。 磅蛋糕的味道香醇浓郁,特别适合在天冷的季节来品尝,是可以补充能量的美味甜点~~

用料

100克 黄油 50克 红糖
30克 细砂糖 2个 蛋黄
2个 蛋白 1大勺 朗姆酒
100克 低筋面粉 60克 核桃仁(烤过)

做法

  • 1

    黄油室温软化,加红糖打至乳霜状

  • 2

    加入两个蛋黄拌匀,之后可加入朗姆酒、香草精之类拌匀

  • 3

    蛋白加入细砂糖打至硬性发泡,也就是提起打蛋器尾端挺立的状态(打发蛋白就不需要再添加泡打粉了哦)

  • 4

    把打发的蛋白加入到前面步骤2完成的奶油蛋黄糊中拌匀

  • 5

    再加入过筛的低筋面粉拌匀

  • 6

    加入烤过的核桃仁混合均匀

  • 7

    面糊倒入铺有烘焙油纸的蛋糕模中,放入预热到180度的烤箱,烤制30-40分钟

  • 8

    烤10分钟左右当表面结皮后取出,用刀在面糊中间划一道,再入烤箱继续烤焙至熟,这样可以使蛋糕膨胀的很漂亮,有一道自然的裂口。

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