川上文代の焦糖布丁

川上文代の焦糖布丁

用户名:Delicious33

时 间:2010-03-18 18:31:24

所在分类: 派塔

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简介

最近在研究川上文代老师的烘焙书,挺推荐这本书的,有详细的步骤图和解说, 不仅有最基础的配方还有一些创意的甜点,我很喜欢这样的书,玩烘焙不就是 这样么,学会了基础的配方后就可以加入一些自己的创意,试着创造出属于自 己的甜点世界~ 今天做的《焦糖布丁》 算是书里很简单的一款甜点了 半个小时就可以搞定! 绵软香浓的牛奶鸡蛋布丁配上香脆的薄饼干,尊的是太合我胃口啦~ 注:配方略有改动

用料

3个 蛋黄 少许 细砂糖
10g 玉米粉 1/4个 柠檬皮
250g 牛奶 8片 脆饼干

做法

  • 1

    将鸡蛋黄打入干净的碗中加入30g细砂糖,搅拌均匀。

  • 2

    用搅拌器将材料1打至颜色呈发白状态。

  • 3

    将玉米粉混入碗中,加入用削皮器削下的柠檬皮。

  • 4

    开大火将250g牛奶煮至将要沸腾的状态,立即关火,分三次加入材料3中, 倒回锅中,用中火加热并以搅拌器混扮均匀;搅拌至凝固状。

  • 5

    将脆饼干放在碗中。

  • 6

    将做好的材料4倒倒入碗中,在布巾上轻敲以平整表面。用细砂糖炒糖色, 最后浇在布丁上,中央插上脆饼干装饰。

  • 7

    祝大家好胃口喔

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