高纤维奶香蓝莓派

高纤维奶香蓝莓派

用户名:北欧中国妞

时 间:2011-03-14 08:44:52

所在分类: 派塔

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简介

用料

400毫升 通用面粉 400毫升(含麦麸、麦芽) 全麦面粉
300到400毫升 瑞典燕麦片 1升(约750克) 蓝莓
250毫升(脂肪含量20%到38%均可) 淡奶油 150毫升 清水
10克(2小勺) 干酵母 5克(1小勺) 小豆蔻粉
5克(1小勺) 海盐 80毫升(约55克) 砂糖

做法

  • 1

    将淡奶油倒入面盆中,清水加温后与淡奶油混合,使混合液温度达到手指温度

  • 2

    淡奶油混合液中加入盐、糖,并加入酵母粉,搅匀

  • 3

    将小豆蔻粉与通用面粉、全麦粉混合

  • 4

    将混合面粉倒入面盆中,加入燕麦片,揉成光滑的面团

  • 5

    将面团放在盆中,加盖保湿,室温下发酵约一小时

  • 6

    将发酵好的面团擀成薄片,放入派盘中,平铺蓝莓和砂糖

  • 7

    并用剩下的面皮作为长条交错摆在上面,捏合好边缘

  • 8

    烤箱预热到200摄氏度,放入蓝莓派,烤约15分钟后,取出,刷一层全蛋液,再放入烤箱中,烤约5至8分钟即可

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