草莓塔

草莓塔

用户名:飞雪无霜

时 间:2013-05-18 10:11:27

所在分类: 派塔

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简介

用料

45克,塔皮 黄油 300克左右,馅料 草莓
75克,塔皮 低粉 100克,馅料 淡奶油
30克,塔皮 糖粉 15克,塔皮 鸡蛋
10克,馅料 白糖

做法

  • 1

    黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉

  • 2

    用打蛋器打发至变白,呈羽毛状

  • 3

    分两次加入蛋液

  • 4

    再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀,并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上

  • 5

    取出后,擀成0.3厘米的薄片放在派盘上,整理好形状

  • 6

    如果有多余的面团,用几个小挞模装好

  • 7

    然后将大小挞模都分别扎上小眼

  • 8

    放在室温下30分钟

  • 9

    大的挞模上垫油纸,放红豆。小的不用

  • 10

    烤箱180度预热,中层,烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右

  • 11

    小挞模时间短点,根据颜色提前取出

  • 12

    将淡奶油加入10%的白糖,打至有纹路

  • 13

    然后倒入少许切碎的草莓粒

  • 14

    等塔皮冷却后,将草莓奶油装入

  • 15

    小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰

  • 16

    大的塔也装饰草莓即可

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“草莓塔”的3种做法