血橙菊苣油醋汁沙拉

血橙菊苣油醋汁沙拉

用户名:食尚小米

时 间:2016-08-01 13:45:11

所在分类: 派塔

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简介

拌沙拉我最喜欢爽口的意大利油醋汁ItalianVinaigretteDressing  又称红油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。基本配方:橄榄油毫升\醋(可以用意大利香醋,红酒醋,白酒醋,也可以用苹果醋等果醋。如果橄榄油或柠檬汁毫升法式芥辣酱1茶勺盐和胡椒适量、基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。法式芥辣是一种黄色的膏状物。如果没有,不添加也是可以的。3,此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油,含有丰富的不饱和脂肪酸,是理想的凉拌、烹调用油 另外,还有八种增加油醋汁风味的方法,可以使沙拉更有味道。 1、蒜味汁:加些蒜末进去一起搅拌 2、香草汁:把各式香草切碎:比如百里香,九层塔,法国香菜等。   3、桔味汁:用一半桔汁来代替醋。  4、用3条罐头装小咸鱼(Anchovy)和10克ParmesanCheese,磨碎混合在一起。  5、辣味汁:加几滴辣椒油进去  6、鸡蛋香草汁:磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎   7、莓果味汁:用莓果味醋,比如(RaspberryVinegar)来代替普通醋。  8、番茄百里香:1勺法国芥辣酱,1勺新鲜百里香碎,1/2勺白糖,1/4勺辣椒粉,30克番茄粒。

用料

血橙 白菊苣
黄瓜 小西红柿
意大利香醋 百里香
罗勒叶 橄榄油
胡椒粉

做法

  • 1

    菊苣掰开洗净,冲洗干净去掉底部硬根

  • 2

    血橙去皮切大片、黄瓜用去皮刀去掉老皮切片,小西红柿切角

  • 3

    将所有原料切好放在盘中拌匀

  • 4

    小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎

  • 5

    倒入橄榄油让香料的香味释出

  • 6

    倒入意大利香醋

  • 7

    放入少许盐、胡椒粉用抽子或筷子拌匀成油醋汁

  • 8

    吃时随沙拉一起上盘现吃现淋上拌匀。即可食用

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