番茄西葫芦咸味派

番茄西葫芦咸味派

用户名:小意达

时 间:2010-03-13 16:11:14

所在分类: 派塔

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简介

如果说通心粉是意大利人传统的平民食物,那么Quiche 咸味派,当属法国传统的民间食物中最流行也是最普及的。今天的法国人,或者把各种口味的咸味派取代三明治,作为午餐的快餐食品。或者在忙碌的工作日晚上,用现成买来的派皮,火速地烤一个洛林烟肉派Quiche Lorraine,配上新鲜沙拉,就成了一顿晚餐。我刚刚认识小西的时候,这个完全不会做饭的人,唯一精通的就是Quiche Lorraine。

用料

60克 牛油 170克 面粉
一只 鸡蛋 一茶勺
10克 200克 鲜奶油
3只 鸡蛋 一根 西葫芦
20个 小番茄 适量
适量 胡椒 1茶勺 姜黄粉

做法

  • 1

    把面粉倒入一个大碗,加入盐,放入软化的牛油块,用手将牛油块与面粉捏到黄油完全被面粉吸收,敲入鸡蛋,继续用手混合至均匀,加入水,把面粉揉成团,包上保鲜纸,放入冰箱冷藏1小时。(派皮可以提前准备好,到时候取出直接用。)

  • 2

    取24厘米圆形派模具,擦上牛油,压入派皮。放入冰箱备用

  • 3

    取一炒锅,放入少量橄榄油,将西葫芦切圆片,放入锅内翻炒,炒熟后用姜黄粉、盐调味,备用

  • 4

    把馅料中的鸡蛋、鲜奶油一起放入一个大碗,搅打均匀后用盐、胡椒调味。烤箱预热180设施度

  • 5

    取出派皮,在底部均匀地铺上炒好的西葫芦,然后摆上小番茄,淋上奶油鸡蛋溶液,放入烤箱180摄氏度烘烤30分钟左右就可以了

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