港式鸡仔饼

港式鸡仔饼

用户名:花子的漂流生活

时 间:2011-03-06 10:20:41

所在分类: 派塔

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简介

鸡仔饼,算是广州、香港那边的特色点心了!同事去深圳出差,带回了鸡仔饼,觉得味道很不错,看了看包装上的配料,又结合网上找的方子,这个星期我也小试了一把,味道还真不错!不过配料确实有些怪哈!在做之前,我有些怀疑,不过做完了,可长长舒了口气! 味道好才是真道理,所以强烈推荐啦!

用料

400克 中筋面粉 80克 冰肉
120克 蜂蜜 50克 白糖
50克 芝麻 50克 花生
4大匙 植物油 5小块 腐乳
1小匙 小苏打 蒜头(切碎)3粒
适量 五香粉 适量 白胡椒粉

做法

  • 1

    冰肉做法:将肥肉切小粒,用沸水煮熟、沥干,加入白糖3大匙和高度酒1大匙拌匀,腌二小时以上即可。(是小粒啊,不是大粒,也不是细末!)

  • 2

    白芝麻、花生仁各炒香,花生仁切碎,所有材料放一大碗里

  • 3

    充分混合,揉搓成团

  • 4

    做成小饼铺成已涂油的烤盘上(油纸上也行),表面刷上蛋黄液,150度15分钟。(10分钟后,就得看着点烤箱了,可别糊了)

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