香芋酥皮派

香芋酥皮派

用户名:幸福滋味快乐生活

时 间:2014-04-07 04:59:15

所在分类: 派塔

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简介

酥皮类点心在偶家永远都是非常受欢迎的,哪怕只是一片酥皮直接拿去烤,出炉后也会瞬间被抢光,所以幸福的冰箱里总是会备着至少一份做好的酥皮面团,随时解馋。今天做一份香芋派吧,记得上中学时为了吃这个东东会专门做好久公车跑到麦当劳去,现在幸福敢拍着胸脯说,咱自家做的香芋派比麦当劳的不知好吃多少倍!至少幸福自己对这个馅还是很满意的,奶香味非常浓,和芋头本身的味道很搭,口感细而不腻。尤其趁热吃的时候,简直是太美妙了,掰开的一瞬间,香气随着内部的热气倾泻而出,让人恨不得狠狠咬上一大口,又怕烫又想赶快吃到嘴,皮酥掉渣,馅香掉牙,这种感觉你懂的。

用料

1份 千层酥皮面团 适量 全蛋液
300g 荔浦芋头 10g 低粉
1/4t 60g
80g 全蛋液 100g 牛奶
适量 香芋香油

做法

  • 1

    香芋馅:利浦芋头300g切厚片→蒸熟碾成泥→加入低粉10g+奶粉10g+盐1/4t+糖60g+全蛋液80g+牛奶100g→搅拌均匀→过醋筛→加入香芋香油调至合适的颜色→小火翻炒一会使多余水分蒸发,至可以轻松捏成团→分成5等份→冷却备用

  • 2

    千层酥皮面团擀开成厚度3mm左右的长方形(30cm*40cm)→用轮刀和尺子切割成10份15cm*8cm的长方形→取1份香芋馅,捏成比面皮小一圈的长方形,铺在切割好的面皮上→在露出的一圈面皮上均匀刷上全蛋液→再盖上一片面皮,轻轻压紧四周→表面刷一层全蛋液→

  • 3

    用快刀割4条斜口→200度,中上层,20分钟左右

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