香酥核桃派

香酥核桃派

用户名:幸福滋味快乐生活

时 间:2011-06-25 19:54:32

所在分类: 派塔

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简介

分量:直径10cm小派4个

用料

110g 熟核桃仁 20g 黄油
75g 白砂糖 1个 鸡蛋
10g 低粉 1/4t 肉桂粉
100g 高粉 65g 黄油
30g 细砂糖 1/8t
20g 全蛋液

做法

  • 1

    软化黄油20g+白砂糖75g打匀

  • 2

    分次加入全蛋液1个打匀

  • 3

    加入低粉10g+肉桂粉1/4t轻轻拌匀

  • 4

    加入熟核桃仁110g拌匀

  • 5

    黄油65g+细砂糖30g+盐1/8t搅拌均匀

  • 6

    分次加入全蛋液20g

  • 7

    加入低粉100g轻轻揉成团

  • 8

    揉好的派皮面团用保鲜膜包住,静置松弛20分钟左右

  • 9

    平均分成4份

  • 10

    擀开成3mm左右厚

  • 11

    盖在模具上,用擀面杖滚一圈去掉多余面皮,用手轻轻捏合使派皮更加贴合模具

  • 12

    用叉子扎一些小孔

  • 13

    填入派馅,9分满。静置松弛20分钟。180度,中上层,25分钟左右

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