红曲豆沙酥

红曲豆沙酥

用户名:玉池桃红

时 间:2013-03-21 03:53:04

所在分类: 派塔

分享到:
简介

那天在市场上,看到有卖红曲米的,就买了些,到家后用料理机研磨了些,磨成了粉,但俺磨的不够细腻哈,没有卖的红曲粉细。用红曲粉做了些豆沙酥,做好后颜色很好看,有种梦幻朦胧的美。吃起来与平时的豆沙酥没有区别哈……原来做过绿茶酥,这次用的还是原来的配方,只是把绿茶粉改成了红曲粉。

用料

150g 中筋面粉 50g 猪油
30g 糖粉 60g
400g 豆沙馅 120g 低筋面粉
60g 猪油 5g 红曲粉

做法

  • 1

    将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟

  • 2

    将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好

  • 3

    用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟

  • 4

    将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段

  • 5

    切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口

  • 6

    逐一做好排入烤盘

  • 7

    烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单