绿豆抹茶水羊羹

绿豆抹茶水羊羹

用户名:小白素食记录

时 间:2011-02-11 11:14:29

所在分类: 派塔

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简介

以前做过比较结实的羊羹,就是咱们小时候当零食吃那种 有红豆羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1000505/ 绿豆栗子羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1006128/ 夏天咱们做款清爽应季的水羊羹,顾名思义比普通的羊羹要稀 可以一小碗这样配上水果当小甜品 以下是2人份

用料

100g 绿豆沙 400g
5g 琼脂 1大匙 冰糖
2小匙 抹茶粉

做法

  • 1

    绿豆浸泡1个小时,放入锅中,一碗绿豆加五碗水,大火烧开转小火煮20分钟

  • 2

    这个时候绿豆微微开花,倒出绿豆汤喝掉 锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟,这个时候绿豆就很软烂了

  • 3

    将煮烂的绿豆放入搅拌机中,加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙(没放糖的)如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~

  • 4

    取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化,关火,冷却五分钟加入抹茶粉拌匀,倒入小碗中,然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁

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