咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷

用户名:乌咪

时 间:2017-11-13 10:59:07

所在分类: 派塔

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简介

用料

10g+热水50g(先调匀) 即溶咖啡粉 90g 低筋粉
4个 蛋黃 20g
1/4t 30g 牛奶
50g 沙拉油 10g 玉米粉
4个 蛋白 50g

做法

  • 1

    蛋白打至粗泡,加入糖,打到中性发泡(做成8寸的打到硬性发泡)

  • 2

    咖啡粉+热水化开备用

  • 3

    蛋黄+奶+油+咖啡液

  • 4

    用电动打蛋器打至粗泡,加入糖,并筛入低粉玉米粉

  • 5

    也用电动打蛋器慢速打均

  • 6

    取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀

  • 7

    再倒回剩余蛋白霜中拌均,后倒入烤盘抹平表面.150度20分钟左右

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“咖啡蛋糕卷”的3种做法