豆沙锅饼

豆沙锅饼

用户名:烟火间

时 间:2017-07-28 10:09:26

所在分类: 派塔

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简介

锅饼是江浙饭馆中常见的家常面点,做法简单、非常美味~~ 锅饼的饼皮感觉很像西式薄饼,只是包入了豆沙馅,就是浓浓的中式味道了。 饼皮面糊虽然没有加入泡打粉或者小苏打,口感却呈现出鸡蛋牛奶柔软滑嫩的风味。 包好馅料之后再用半煎炸的方式煎成金黄香酥的锅饼,味道大大加分喔。。。 爱吃红豆的我自然非常喜欢,比西式的薄饼更加对自己的胃口~~

用料

100克(中筋、低筋都可以) 面粉 适量 豆沙馅
1个 鸡蛋 1/4小勺
150克左右 牛奶 1勺 玉米油

做法

  • 1

    面粉、盐和鸡蛋搅拌均匀,分次加入牛奶拌成没有颗粒的面糊,最后加一点玉米油拌匀

  • 2

    平底锅烧热,锅底扫一点点油,把面糊分次倒入,晃动锅子使面糊摊匀,一面凝固后快速翻面,煎成一张薄饼后取出(不用煎到两面金黄色)

  • 3

    在煎熟的饼皮中央铺上豆沙馅(压平),一边折起,左右两边包起折成长方形,封口用面糊封好

  • 4

    平底锅内放3大勺油烧热,把包好的豆沙饼放入,半煎炸至两面金黄即可盛出,然后切成长方块享用

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