榴莲酥

榴莲酥

用户名:潘潘猫

时 间:2011-12-23 15:43:42

所在分类: 派塔

分享到:
简介

这次自己在家做榴莲酥,从准备的时候就很兴奋,去市场买榴莲,和面、叠酥皮、包馅、入炉烘焙,我的心里一直充满期待......还好!最终的结果令我很满意。

用料

160克 普通面粉 50克 黄油
100克 低筋面粉 约85克 一块中等的榴莲肉去核
30克 细砂糖 60克
7-8滴 香兰草汁 2片 吐司

做法

  • 1

    榴莲肉去皮,去核后用叉子捣成泥。放入吐司碎吸收榴莲中的水分

  • 2

    搅匀的榴莲馅料。盖上保鲜膜放在一边备用

  • 3

    把水油面和油酥芯按照配方揉好面团。揉好的面团分别松弛半小时

  • 4

    用手掌把水油皮面团压扁,把油酥芯放在中间,并把它包裹起来

  • 5

    在案板上撒一层薄面粉,包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁。用擀面杖把面团擀成长方形

  • 6

    把擀好的面片,以中间为点,从两端向中心点折叠。折好的面团松弛10分钟

  • 7

    将松弛好的面横过来,再次擀成面片

  • 8

    仿照步骤6在叠一次,松弛10分钟

  • 9

    和步骤7中一样,再擀成面片

  • 10

    从面片的一边卷起,将面片卷成卷

  • 11

    用刀将面卷平均切成等份

  • 12

    用手掌压扁后擀开成圆形的薄片

  • 13

    把榴莲馅料放在面皮中间,收口、包严

  • 14

    把已经包好的榴莲酥列入烤盘,放入已经预热好的烤箱中层。180度烤25-30分钟

该菜谱来源于用户上传打印菜单