BISCOTTI(意式脆饼)

BISCOTTI(意式脆饼)

用户名:Mooooooo

时 间:2012-05-06 18:51:26

所在分类: 派塔

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简介

Biscotti,意大利传统饼干,低脂低卡,需经两次烘焙。 在意大利,通常作为餐后甜点搭配托斯卡纳当地酿造的Vin Santo(圣酒)。其余地方,可搭配咖啡、红茶等。

用料

200G 低筋面粉 30G 杏仁
30G 蔓越莓 2个 鸡蛋
75G 糖粉 5G 泡打粉
3G 2G 香草精

做法

  • 1

    低粉、杏仁、蔓越莓、糖、泡打粉、盐、香草精混合均匀。

  • 2

    加入打散的全蛋液,和成面团。把面团整理成长条状(如沾手,放冰箱冻上半小时再取出定型)。

  • 3

    在定好型的长条面团表面刷一层蛋液,放入烤盘,上下火,中层,160度,35分钟。

  • 4

    取出烤好的面团,冷却后,切成约1CM宽的片状,放入烤箱进行第二次烘焙。上下火,中层,130度,35分钟。

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