红豆松糕

红豆松糕

用户名:烟火间

时 间:2015-12-24 10:07:42

所在分类: 派塔

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简介

红豆松糕是江浙地区很传统的糕点。 小时候,每逢过节,祖母一定会亲手做松糕给我们吃,在物质还不算太丰富的年代,那是一件令人期待的事情。 现在生活条件好了,传统的糕点不再如昔日那般有吸引力,可味蕾深处的甜蜜记忆却是无可取代~~ 年关将近,很是怀念那带着淡淡米香的松糕和过去的美好时光。。。 自己动手蒸上一笼,厨房里弥漫着暖烘烘、香甜的气息~~ 年味真的越来越浓了!

用料

160克 大米粉 80克 糯米粉
40克 细砂糖 30克 糖桂花
60克左右 红豆水 适量 蜜红豆
适量 红枣

做法

  • 1

    煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉(没有就用清水)。先把大米粉和糯米粉混合,再加入细砂糖拌匀。

  • 2

    加入糖桂花调味拌匀。多次少量的加入晾凉的红豆水,用手搓揉至松散,保持糕粉略感潮湿松软即可。

  • 3

    然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上,使其充分润透。将静置后的糕粉过筛两次,过筛后不要搅拌,使其保持松散。

  • 4

    取一个蒸笼,在笼屉里铺上一块微湿的纱布,先撒入一层糕粉,接着放入一层蜜红豆;再撒入一层糕粉,放上一层红枣肉和蜜红豆。

  • 5

    最后再撒入一层糕粉,表面轻轻抹平,摆上红枣肉和蜜红豆。盖上蒸笼的竹盖,放入水开的蒸锅中,旺火蒸30分钟。

  • 6

    切块食用。

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