淋酱巧克力蛋糕!

淋酱巧克力蛋糕!

用户名:神崎莉莎

时 间:2018-03-07 11:19:49

所在分类: 派塔

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简介

用料

40g 低筋粉 60g 无盐黄油
2个 蛋黄 40g 细砂糖
80g 黑巧克力 20g 无糖可可粉
20g 鲜奶油 2个 蛋白
1/8小勺 小苏打粉 80g 黑巧克力(淋酱用)
没称重随便切一小块 无盐黄油(淋酱用) 可以放一点 鲜奶油(淋酱用)

做法

  • 1

    【蛋糕体】

  • 2

    黑巧隔水融化加入黄油、可可粉、鲜奶油,搅合~~~

  • 3

    蛋黄加砂糖20g拌匀,加入步骤2

  • 4

    蛋白分几次加砂糖40g打发到湿性发泡,就是提起打蛋器能有个小弯弯不滴落

  • 5

    将1/3蛋白加入步骤3翻拌均匀,加入过筛的面粉和小苏打,烤箱预热170度,烤箱里放两个托盘 下层托盘里放水

  • 6

    剩余2/3蛋白也加入步骤3,用橡皮刮刀翻拌,切忌画圈会消泡的,入模具~~~

  • 7

    170°上下火烤45分钟

  • 8

    等蛋糕完全晾凉后脱模 开始做淋酱

  • 9

    【黑巧克力淋酱】

  • 10

    黑巧克力80g 隔水融化

  • 11

    无盐黄油没称重切了一小块加入搅拌

  • 12

    可以放鲜奶油搅拌,放得多淋酱就往下流啊流啊 销魂的流

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