芝士蛋糕(重乳酪蛋糕)

芝士蛋糕(重乳酪蛋糕)

用户名:Dr.小惠惠

时 间:2012-04-06 01:36:08

所在分类: 派塔

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简介

减肥的克星,我的最爱~

用料

300g 奶油奶酪 15g 白朗姆酒
80g 砂糖 13g 柠檬汁
2个 鸡蛋 50g 牛奶
30g 淡奶油 2滴 香草精
15g 栗粉(玉米淀粉) 7片 消化饼干
40g 黄油 1个 6寸活底蛋糕模具

做法

  • 1

    将80g砂糖倒入300g奶油奶酪中旁置一旁室温软化,备用。

  • 2

    将40g黄油隔热水融化成液态。

  • 3

    将7片消化饼干压碎倒入融化了的黄油中搅拌均匀。

  • 4

    将活底蛋糕模具的底部用锡纸包起来,把饼干碎均匀平整的铺好,用勺子压实,放入冰箱冷藏半小时。

  • 5

    将软化好的奶酪用电动打蛋器打发,成絮状,大概需要1-2分钟。

  • 6

    加入第一个鸡蛋搅打均匀,然后在加入第二个鸡蛋继续搅打(两个鸡蛋必须分次加入!)。

  • 7

    在搅打均匀的奶酪糊里加入所有的液体材料继续搅打:50g牛奶,30g奶油(如果没有淡奶油也可以用等量的牛奶代替),15g柠檬汁,15g白朗姆酒,2滴香草精。

  • 8

    在奶酪糊里加入15g栗粉,用电动打蛋器搅拌均匀后,再用橡皮刮刀翻搅几下,帮助排出气泡。

  • 9

    将制作好的奶酪糊倒入蛋糕蛋糕模具中,轻轻震荡排出气泡,在模具底部包上锡纸防止烤的时候进水。

  • 10

    水域法烤蛋糕,在大烤盘里加入水(大概半个指节的高度),1.如果是大烤箱:预热150度,上下火加吹风,烤箱中下层烤50分钟。2.如果是小烤箱:预热160度,上下火,烤箱中层60分钟。

  • 11

    烤好后的蛋糕室温冷却,之后放入冰箱冷藏4小时以后再脱模装饰。

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