草莓奶油泡芙

草莓奶油泡芙

用户名:爱家的方小太

时 间:2018-01-14 21:24:36

所在分类: 派塔

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简介

准备工作:1.黄油切小块。2.蛋液打散。3.低筋面粉过筛。4.裱花装好花嘴。5.烤盘上铺油纸。

用料

50克 黄油 1/2小匙 细砂糖
60克 低筋面粉 1/4小匙
100克 2.5-3个 鸡蛋
150克 鲜奶油 15克 细砂糖
适量 草莓

做法

  • 1

    黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中,小火加热。

  • 2

    黄油融化后,开大火煮沸离火,立刻一次性倒入过筛的低粉。

  • 3

    用木铲快速搅拌成团后,重新小火加热至锅底出现一层薄膜。

  • 4

    关火。将面团移至干净容器,稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团,每次搅拌至完全吸收再加入下一次。

  • 5

    搅拌至提起木铲,面糊非常缓慢的滴落,并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。

  • 6

    盖上保鲜膜让面糊静置30分钟,然后装入裱花袋。

  • 7

    在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。

  • 8

    手指上沾少许水,将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。

  • 9

    烤箱预热200度上下火烤8分钟后,转180度继续烤20分钟至金黄色。

  • 10

    鲜奶油加糖打至硬性,装入裱花袋。切开泡芙,填入打发奶油,加入草莓装饰即可。

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