香酥曲奇,超级经典美味

香酥曲奇,超级经典美味

用户名:优琪漫生活

时 间:2015-01-04 13:36:42

所在分类: 派塔

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简介

口感太酥松,酥松的我都想哭。这个配方做曲奇,造型也很完美,不容易塌哦~

用料

100G 黄油 50G 糖粉
95G 高筋粉 45G 粟粉
10G 奶粉 30G 全蛋液
少许 可加 香草籽

做法

  • 1

    黄油100G室温软化后打匀

  • 2

    加入糖粉50G后继续打发,打至黄油颜色发白,体积增大

  • 3

    分次加入全蛋液30G,每次都必须完全吸收搅匀后再加下一次,此时也可以适当加入香草精或香草籽

  • 4

    高筋粉、粟粉、奶粉放一起过筛到黄油中

  • 5

    轻轻的搅拌均匀,看不见粉类即可,不要多搅拌,会影响成品的酥松度

  • 6

    装入裱花袋挤出自己喜欢的造型

  • 7

    上下温165度,烤制12-15分钟,看饼干上色程度即可。每家的烤箱脾气不同,这个可能需要您不断的摸索哦

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