乳酪蛋糕棒(黑川渝子)

乳酪蛋糕棒(黑川渝子)

用户名:昱莼

时 间:2013-06-09 16:00:28

所在分类: 派塔

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简介

方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》 此方为6寸方形模具一个分量。

用料

130克 奶油奶酪 100ml 酸奶油
30克 无盐黄油 40克 砂糖
2个 蛋黄 3大勺 鲜奶油
1又1/2大勺 玉米淀粉 1/2大勺 柠檬汁
90克 消化饼

做法

  • 1

    准备:奶油奶酪、鲜奶油、鸡蛋拿出冰箱退冰。烤模内壁抹上一层黄油,再拍上高筋面粉(或者低筋面粉)

  • 2

    蛋糕底:消化饼放进保鲜袋,用擀面杖碾碎。(或者掰碎后,放进料理机里绞碎)30克黄油放入耐高温的碗中,放进微波炉加热一分钟左右,然后倒入饼屑,拌匀。拌匀后放进烤模内,放进冰箱冷藏,使之凝固。预热烤箱180度。

  • 3

    将软化后的奶油奶酪和20克黄油放在一起,用橡皮刮刀拌至顺滑。加入酸奶油,拌匀。

  • 4

    加40克细砂糖,用打蛋器打匀。

  • 5

    依次加入蛋黄(一次加一个)、柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉,搅拌。每加入一样东西,都必须搅拌均匀。

  • 6

    奶酪糊倒入烤模,放进预热180度的烤箱内烤20~25分钟左右。烤至表面呈金黄色。

  • 7

    冷却后,放入冰箱冷藏2小时左右。然后脱模,切成1.5cm宽的长条形。冷藏一晚更美味。

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