甜味烤年糕

甜味烤年糕

用户名:Miss酥

时 间:2013-04-17 19:07:22

所在分类: 派塔

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简介

元宵佳节,上海人爱持汤圆,同样是糯米制品,换个形状,换个做法,有别样风味呢。而且这个烤年糕变化多多,制作简单,还不给家人一份惊喜!以下配方按9连玛芬模为准。

用料

250克 水磨糯米粉 50克 白砂糖
10克 橄榄油 1个约50克 中等鸡蛋
6克 无铝泡打粉 200毫升 牛奶

做法

  • 1

    鸡蛋中加入油和20克糖打散,白砂糖不容易打话,有很多小颗粒状,没有关系,只要鸡蛋打散即可。

  • 2

    糯米粉称重,加入30克白砂糖,1T泡打粉,混合均匀。

  • 3

    此时烤箱开到180度,开始预热。 加入步骤1的混合液,用勺子把积在碗底的糖都刮下来,略搅拌,分次加入牛奶,搅拌均匀,到后面会感觉搅动非常费力,要花很大的力气。这时候就不要加牛奶了,用力搅拌至没有颗粒状,划圈后会有很明显的纹路至少停留5秒钟为好。(感觉纹路拍的很不明显-_-|||)

  • 4

    玛芬模用黄油抹一层底油,为方便脱模。每个圆模倒入二分之一的糯米粉糊(左上角倒了太满了,烤出来有点大爆炸的感觉)

  • 5

    180度烤18分钟左右,然后开上火3分钟表面上色,拿出后用牙签在年糕周围划一圈,就能顺利脱模了。热的好吃!

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