芒果糯米糍

芒果糯米糍

用户名:zengqing

时 间:2014-07-16 21:59:05

所在分类: 派塔

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简介

这是君之的菜谱,转给大家看看!

用料

90克 糯米粉 10克 玉米淀粉
150克 椰浆 50克 牛奶
50克 糖粉 15克 黄油
1个 蛋黄 2个 芒果
适量 椰蓉 适量 熟糯米粉(防粘用)

做法

  • 1

    椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里,搅拌均匀

  • 2

    倒入糯米粉、玉米淀粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成稀糊状

  • 3

    将混合物倒入可以放入蒸锅的容器(一般家用瓷碗即可),盖上一层保鲜膜,放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸20分钟

  • 4

    面糊蒸熟以后就凝固了,稍冷却以后,用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻

  • 5

    搅拌好以后,冷却后,放入冰箱冷藏1-2个小时(面团刚蒸好的时候非常粘手,冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手,可以视情况多冷藏一些时间)

  • 6

    芒果肉切成小丁

  • 7

    把冷却的糯米面团称30克左右一份(也可分成你喜欢的大小),手掌沾一些熟糯米粉防粘,将面团压扁

  • 8

    面团中央放几粒芒果丁,包起来

  • 9

    包好的面团,放在椰蓉里滚一圈,使它表面粘上一层椰蓉,芒果糯米糍就做好了(如果包芒果的时候,面团表面粘的熟糯米粉太多,椰蓉可能不太容易粘住,可以用芒果汁或纯净水刷一刷表面,使表面产生粘性,椰蓉就能粘住了)。做好后放入冰箱冷藏保存4小时候食用,最好一天内食用完毕

  • 10

    成品!

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