虾仁蟹柳海鲜比萨

虾仁蟹柳海鲜比萨

用户名:臻妈美食厨房

时 间:2010-07-05 00:07:24

所在分类: 派塔

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简介

用料

150克 高筋面粉 90克 温水
5克 1克
2克 干酵母 5毫升(可用色拉油代替) 橄榄油
明虾 蟹柳
橄榄油 蕃茄酱
黑胡椒 少许 鸡粉
(没有可以不放) 比萨草叶
1片(可不放) 罐头菠萝 青椒
蘑菇 马苏里拉奶酪(切丝)

做法

  • 1

    将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

  • 2

    面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

  • 3

    换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

  • 4

    放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

  • 5

    将所有材料放入碗中搅匀即可

  • 6

    明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下

  • 7

    蘑菇切片,青椒切丝,菠萝切条

  • 8

    马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)

  • 9

    铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气)

  • 10

    将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)

  • 11

    依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)

  • 12

    最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可

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