蔓越莓司康

蔓越莓司康

用户名:飞雪无霜

时 间:2010-08-22 20:03:48

所在分类: 派塔

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简介

司康制作简单方便,但要制作的外酥内软,口感不硬,还是要折叠的时间注意不要出筋才好。制作好的司康烤后膨胀会比较高。膨胀越高就越松软。

用料

20克 蔓越莓 150克 低筋面粉
120克左右 淡奶油 30克 无盐黄油
10克 白糖 4克 无铝泡打粉
1克

做法

  • 1

    低粉,加入白糖,盐,无铝泡打粉混合均匀

  • 2

    再倒入切块的冷藏的黄油

  • 3

    然后用刮板切碎黄油粒,并和面粉混合均匀

  • 4

    再倒入淡奶油

  • 5

    再进行切拌。不要揉,那样会容易出筋

  • 6

    淡奶油的量能混合成团为标准

  • 7

    再倒入切碎的蔓越莓,切碎后会更容易混入面团中,也是要用按压的方式。不要揉

  • 8

    最后擀成长方形面团,注意表面不要有太多蔓越莓,不然烤时会将蔓越莓烤干

  • 9

    然后用保鲜袋包好放冰箱冷藏室1个小时,放入冷藏是为了让面粉和液体能更好的溶和

  • 10

    再用5-6厘米左右的切模压出形状。厚度约1.6厘米左右

  • 11

    成品约8-10个

  • 12

    烤箱200度预热,中层烤18分钟左右,表面上色即可

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