樱桃生日蛋糕

樱桃生日蛋糕

用户名:九色鹿

时 间:2010-08-29 09:14:16

所在分类: 派塔

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简介

这款蛋糕是特意为朋友的生日赶制的,简单做法,味道好极了。说实话,做之前心里一点底也没有,真是想到哪做到哪了,好在整体的感觉还不错,友看到说好喜欢,哈哈! 蛋糕体依旧是原味戚风,只是在表面简单装饰了一下,并不复杂。 烘烤温度:烤箱中下层145度60分钟

用料

250ML 淡奶油 100克 低筋面粉
5个(约50克/个) 60克 玉米油
80克 鲜牛奶 30克(加入蛋黄中) 细砂糖
樱桃 饼干

做法

  • 1

    鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油

  • 2

    打发蛋白,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了

  • 3

    把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散

  • 4

    依次加入玉米油和牛奶,搅拌均匀

  • 5

    再筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  • 6

    盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  • 7

    将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

  • 8

    烤箱一定要预热,放入预热145度的烤箱,60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

  • 9

    淡奶油250ML打发涂抹表面,其它放入裱花袋,用小菊花嘴挤出小花,放入樱桃,围边饼干即可

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