【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★

【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★

用户名:倩儿8476

时 间:2010-01-11 12:15:15

所在分类: 派塔

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简介

   蛋挞的美味不可阻挡,但是喜欢烘焙的朋友们都知道,这个蛋挞皮可是不太容易制作,可以说很难制作。今天理想厨房就教给大家一种灰常简单的蛋挞制作方法。这个制作蛋挞的方子简单就简单在蛋挞皮上,有了这个方子,我们就不用跟千层皮较劲啦~下面就把方子共享给大家~

用料

80g 蛋挞皮用低筋粉 60g 蛋挞皮用黄油
30g 蛋挞皮用奶油奶酪 1个小号的 蛋挞水用鸡蛋
130ml 蛋挞水用牛奶 30g 蛋挞水用白糖
2g 蛋挞水用咖啡粉

做法

  • 1

    准备好所有原料备用。

  • 2

    先将黄油切成小丁回温,软化即可。将面粉和奶油奶酪加入黄油中

  • 3

    用手将面粉、奶油奶酪和黄油抓在一起,直到表面光滑为止。此时,蛋挞皮就已经制作完成了。是不是灰常简单?

  • 4

    将蛋挞皮平均分为6份备用。

  • 5

    将这6等份的蛋挞皮放入圆形蛋挞模中(记住:在往蛋挞模中放蛋挞皮时,不需要抹油)放入蛋挞皮后,用一只手托住蛋挞模,另一只手用大拇指从蛋挞模中间往一个方向转着按平。

  • 6

    现在我们就可以把蛋挞皮放在一边了。接下来制作蛋挞水。先将糖和咖啡粉放入牛奶中,并且充分搅拌均匀。

  • 7

    这时加入鸡蛋1个,用打蛋器搅拌均匀

  • 8

    搅拌均匀后必须将蛋挞水进行过筛,是为了要保证蛋挞水的细滑。下面左图是留在筛子上的鸡蛋颗粒,右图是筛过两次后的蛋挞水,真的是丝滑细腻呀~

  • 9

    这个时候我们就可以把蛋挞水缓缓倒入装有蛋挞皮的模子中了,但是要注意不要倒满,倒九成满就行了。

  • 10

    这就到了最后一步了~将烤箱预热200℃,烤约25-30分钟。以表面蛋挞水凝固为准。烤好以后如果你担心脱模,可以借助一根牙签,从边缘一挑就很容易的脱模了~

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