梅干菜烘饼

梅干菜烘饼

用户名:summer麽麽姹

时 间:2011-08-06 20:56:45

所在分类: 派塔

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简介

清明踏青带回来点梅干菜,一直心心念念想做这个梅干菜烘饼。江南一带都有卖这种小食。

用料

梅干菜 肉糜
料酒,老抽,盐,香油
中粉 开水
橄榄油 芝麻

做法

  • 1

    梅干菜用清水浸泡洗净,挤去水分,切碎。伴入肉糜,葱末。加入料酒,老抽,香油。如果梅干菜本身不够咸,加适量盐。

  • 2

    锅里放少量油,放入馅儿煸炒。

  • 3

    面团用的烫面。将面粉放入盆中,加少量盐,倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,盆中面粉呈絮状,直到无干粉。

  • 4

    将盆里的面粉用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时。

  • 5

    取50g面团,包入适量馅儿料。像包包子一样捏紧封口,将面团压瘪。

  • 6

    用擀面杖将皮擀薄,到微透。表面涂上橄榄油,撒上芝麻。

  • 7

    烤箱预热200度,中层。先烤8分钟左右,翻面再烤5分钟。具体可根据自己烤箱操作。

  • 8

    也可放入不粘锅中,将饼烘熟。这种烘制出来的饼稍微软些,适合老人。

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