主妇教你轻松做零失败率的老婆饼

主妇教你轻松做零失败率的老婆饼

用户名:黄豆豆的一家

时 间:2017-06-10 10:21:03

所在分类: 派塔

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简介

用料

普通面粉200克 橄榄油60克
细砂糖20克 水100克
200g 红豆沙

做法

  • 1

    油皮:普通面粉200克,橄榄油60克,细砂糖20克,水100克,油皮制作:将油皮所有材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上;

  • 2

    油酥:普通面粉150克,橄榄油75克。油酥制作:将面粉和橄榄油混和,用手揉均匀后和成油酥面团,饧30分钟以上;

  • 3

    内馅:红豆沙200g、色拉油20g、椰蓉40克、熟糕粉80克、牛奶20g、白糖30克。 内馅制作: a、将糯米粉装碗中,放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉 b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀

  • 4

    将醒好的油皮等分成28份(每份13g),将油酥等分成28份,每份8克。

  • 5

    用油皮包住油酥做成圆形面团,收口朝下放置; 将面团擀开成椭圆形,翻面后卷起,盖上保鲜膜饧15分钟;

  • 6

    重复步骤5,将团擀开成椭圆形,翻面后卷起,盖上保鲜膜饧15分钟; 将饧好的面团擀成圆形,放入馅料

  • 7

    收口方向朝下,轻轻按扁成圆饼,用刀在表面纵横分别划三道线,刷上蛋液; 烤箱预热170度,中层上下火,时间25分钟

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