葡式蛋挞

葡式蛋挞

用户名:璇璇yao

时 间:2013-12-28 21:05:12

所在分类: 派塔

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简介

试过好几个配方,觉得这次的比例特别好,淡奶油的量不要太多,不会太腻也很嫩滑

用料

6只 挞皮 70毫升 淡奶油
80毫升 牛奶 10克 白糖
1大勺 炼奶 1只 鸡蛋(全蛋)

做法

  • 1

    挞皮从冰箱取出,自然回温

  • 2

    把牛奶,淡奶油,炼奶,白糖倒入小锅中小火加热搅拌至白糖溶化,晾凉

  • 3

    鸡蛋打成蛋液,过滤到奶液中,再过滤几次(为了使挞水更加嫩滑)成为挞水

  • 4

    烤箱预热220度,把挞皮放到烤盘中,倒入挞水九分满,入烤箱中下层17分钟即可

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