抹茶红豆千层可丽饼

抹茶红豆千层可丽饼

用户名:花右

时 间:2010-04-18 05:30:05

所在分类: 派塔

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简介

第一次看到抹茶蜜豆千层可丽饼是在暖暖的下午茶,我就想哇那要做个抹茶红豆的千层可丽饼,这两个东西是我最爱之一呀,所以就动手了,急急忙忙的做的很粗糙,奶油涂不均匀,又做的不够多层,哈哈,先留着,等我以后再慢慢加强,配方参考了@TheRed的巧克力千层可丽饼,非常感谢。

用料

饼皮: 15g 黄油
2个 鸡蛋 250ml 牛奶
90g 低筋面粉 8g 抹茶粉
30g 糖粉 1小撮
奶油馅: 300g 淡奶油
适量 蜜红豆 50g 细砂糖

做法

  • 1

    饼皮:

  • 2

    在盆中放入鸡蛋、糖粉、盐、稍微搅拌,再加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉、抹茶粉搅拌。

  • 3

    黄油加热融化,稍微冷却,加入步骤1,搅拌均匀并过筛。

  • 4

    平底锅不放油,用小火摊,每次大约30ml面糊,摊成圆形,面饼边缘显出烤色翻面后再烘烤4、5秒左右,放一边让它凉,然后接着摊啊摊摊剩下的。~

  • 5

    奶油馅:

  • 6

    淡奶油加细砂糖打发至可以涂抹的状态。(我是偷懒的,也可以一部分奶油加入红豆打发,另一部分也打发,然后交替的涂抹,可是我想吃好多好多的红豆)

  • 7

    就开始最愉快的叠了可丽饼了,一层可丽饼,抹上奶油,均匀撒上蜜红豆,再一层,再抹奶油,反复反复,然后按自己的喜好整下型,放到冰箱冷藏至少1小时。(一般都说四周边缘不要涂抹,这样做出来好看,我每次都忘记,下次得做个漂亮的哈哈。)

  • 8

    取出来撒上抹茶粉,按自己的喜好撒上糖粉装饰~

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