紫薯塔

紫薯塔

用户名:bada小美

时 间:2010-04-12 06:09:08

所在分类: 派塔

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简介

用料

160克 紫地瓜 50克 鲜奶油
30克 牛奶 20克 细砂糖
80克 低粉 40克 无盐黄油
30克 牛奶 1克
3克 细砂糖

做法

  • 1

    紫地瓜去皮蒸熟,取少量切小丁备用,其余的捣烂成泥

  • 2

    牛奶加入细砂糖煮至糖化

  • 3

    将煮好的牛奶倒入紫地瓜泥中拌匀

  • 4

    鲜奶油打发,与紫地瓜混合拌匀成内陷备用

  • 5

    黄油切小丁与低粉混合

  • 6

    双手搓至细米粒状

  • 7

    加入其余塔皮材料揉成面团,放冰箱冷藏2小时

  • 8

    冷藏好的塔皮面团分割成7等份

  • 9

    放入模具中,分别整形,表面用叉子扎些小孔,防止烤的时候鼓起,静止松弛20分钟,烤箱预热180度,中上层烤20分钟左右

  • 10

    待塔皮冷却后,将紫地瓜馅放入裱花袋中,挤在烤好的塔皮里,最后放上事先切好的薯丁做装饰

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