柠檬塔(卡什达版)

柠檬塔(卡什达版)

用户名:_欢某某

时 间:2015-09-07 08:12:38

所在分类: 派塔

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简介

喜欢柠檬塔,因为不像其他的那么腻塔皮用了小嶋的方子,万能的塔皮方子柠檬卡仕达请看隔壁

用料

塔皮 70G 黄油
105G 低筋面粉 4G 鸡蛋黄
18G 2G
1G 看隔壁 柠檬卡仕达
装饰用 柠檬片

做法

  • 1

    鸡蛋黄和水搅拌均匀,冰箱冷藏备用

  • 2

    室温软化黄油,切成小颗粒

  • 3

    筛入低筋面粉,用手搅拌,切忌搅拌过度,看不到面粉即可

  • 4

    倒入冷藏的鸡蛋黄水,加入盐和糖。搅拌成团。冷藏一个小时以上

  • 5

    将冷藏好的面团杆成0.2Cm左右的面皮放在模具上。然后用叉子在底部搓小洞

  • 6

    铺上油纸和重石,190度中层烤45分钟

  • 7

    室温放凉,挤入柠檬卡仕达馅,放上柠檬片

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