椰子里的美味(双层椰子冻)

椰子里的美味(双层椰子冻)

用户名:Z。小白

时 间:2010-12-28 04:13:05

所在分类: 派塔

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简介

第一次尝试做的是双层,等下次找到椰子味的冰激凌可以再加一层在中间,有几个地方要小小的注意一下。1:吉利丁粉不能直接倒进溶液里,要将沸腾的溶液倒一点在碗里,把吉利丁粉倒进去搅匀了再倒回锅里。如果有不能溶解的吉利丁可以用筛网过滤掉。2:一定要一层一层做,等下一层完全成型了才能倒进另外一层,不然会相互融在一起,第二层要稍稍冷却再倒入

用料

两个 椰子 250g 牛奶
300ml 淡奶油 30g 吉利丁粉/片
50g 400ml 椰浆

做法

  • 1

    准备材料

  • 2

    小心的打开椰子,倒出里面的椰子汁,清洗干净,顺便把椰子水里的残渣过滤

  • 3

    第一层:将两个椰子的透明的椰子水倒进一个小锅里加热,沸腾后倒出一小部分在碗里,加入10g吉利丁粉,搅匀后倒回锅里,待稍凉后倒进椰子壳里(至于倒多少自己喜欢,我只倒了一点)放进冰箱冷却2个小时左右

  • 4

    第二层:牛奶、淡奶油、糖、椰浆加热,同上方法加入约20g吉利丁粉,稍稍回温冷却后注满椰子壳。

  • 5

    放入冰箱冷藏过夜

  • 6

    开吃,这个量不是特别甜,所以每一口都是充满着淡淡的椰子香,即使吃多了也不腻,但是喜欢甜一点的亲们可以根据自己的口味再加点糖,椰浆一定要买好的,椰子味比较重才好吃

  • 7

    这是下面那层,用点力可以顺带把上面的椰肉刮下来,也很好吃噢。我这个量其实不止做了两份,除了椰子壳里,还有多余的,我在碗里做了一个。杯子里做了两个。所以量比较大,大家适当减少一下

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