可可蛋糕卷

可可蛋糕卷

用户名:馨宜DIY

时 间:2015-08-25 11:21:03

所在分类: 派塔

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简介

用料

75克 低筋面粉 3个 鸡蛋
50+65克 细砂糖 50克 色拉油
30克 牛奶 200克,C 铁塔淡奶油
40克,B 热水 20克,B 无糖可可粉
20克,C 细砂糖 10克,C 朗姆酒

做法

  • 1

    烤盘铺油纸

  • 2

    可可粉+热水调和

  • 3

    鸡蛋+50克糖搅拌均匀,糖融化

  • 4

    加色拉油继续搅拌均匀

  • 5

    加入牛奶继续搅拌均匀

  • 6

    加入融化的可可粉溶液

  • 7

    筛入低筋面粉

  • 8

    按不规则方向搅拌均匀,注意不要搅拌过度,防止出筋。也可以用刮刀切拌

  • 9

    蛋白分三次加糖,打发到干性状态

  • 10

    取1/3蛋白加入到可可面糊里,换刮刀切拌均匀

  • 11

    余下的蛋白继续加入

  • 12

    切拌均匀

  • 13

    倒入铺了油纸的烤盘,轻震几下,震去大泡

  • 14

    烤箱180度倒数第二层,15分钟。烤好后,放烤架上放凉

  • 15

    料理台上铺油纸,蛋糕片斜切去一边

  • 16

    抹上打发的鲜奶油,斜边上不要抹

  • 17

    依靠擀面杖卷起,进冰箱冷藏半小时以上

  • 18

    切去2头,一半送人,一半自食

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“可可蛋糕卷”的3种做法