金枪鱼香肠卷边比萨

金枪鱼香肠卷边比萨

用户名:糖米果

时 间:2013-01-10 16:14:53

所在分类: 派塔

分享到:
简介

用料

150克,A 高筋面粉 150克,A 低筋面粉
1罐,D 金枪鱼罐头 300克,D 马苏里拉
15克,A 细砂糖 1/4t,C
3克,A 即溶酵母粉 9大t,C
15克,B 橄榄油 15克,C 无盐奶油
1/2个,C 洋葱(切丁) 1小瓣,C 蒜头(切丁)
3大t,C 番茄酱 少许,C 黑胡椒粉
少许,C 迷迭香叶 12个,D 黑橄榄(切片)
少许,D 洋葱(切圈或丝) 少许,D 青椒(切圈或丝)

做法

  • 1

    将无盐奶油放入锅中加热至液态

  • 2

    放入洋葱丁和蒜蓉爆香

  • 3

    加入番茄汁酱和水,煮开成粘稠

  • 4

    加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下,放凉备用。(比萨酱可以在面团基本发酵的时候做)

  • 5

    金枪鱼罐头沥干油渍,用叉子掰成松散状

  • 6

    将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、香肠(我放速冻的)马苏里拉芝士室温软化(我隔夜就取出软化了)

  • 7

    将材料A全部混合,搅拌成松散状,即可加入橄榄油,揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜,进发酵箱进行基本发酵约45分钟左右

  • 8

    发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

  • 9

    取出发酵好的面团,分割成两份(250克左右/份)压平、排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右

  • 10

    面团用擀面杖擀成圆饼,比8寸盘大一圈(我就用8寸蛋糕模)

  • 11

    香肠摆在面团周围一圈

  • 12

    将面团包裹好香肠,稍稍捏紧

  • 13

    用小刀将香肠均匀切成等分,然后向一个方向扭,将香肠切面转向上(没有包住的部分可以再捏紧一下)

  • 14

    用小叉子将底用叉子戳出小孔(让底部受热更快)(切香肠的时候,我就将比萨饼放在活底模上了,活底模要先刷上层液态油)

  • 15

    均匀的抹上层比萨酱

  • 16

    均匀的撒上层马苏里拉芝士

  • 17

    放上青椒、洋葱和黑橄榄

  • 18

    放上金枪鱼

  • 19

    最后再撒上层马苏里拉芝士,放入预热的烤箱,以200℃烘烤20分钟左右

  • 20

    比萨出炉,开吃,(^o^)/~

该菜谱来源于用户上传打印菜单