鱼香茄盒

鱼香茄盒

用户名:偏离.于墨尔本.

时 间:2016-05-09 06:23:07

所在分类: 派塔

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简介

用料

2个 茄子 150克 牛肉末
12个 虾仁 生抽
陈醋 白砂糖
郫县豆瓣酱
干辣椒 黑胡椒粉
花椒粉 料酒
香油 淀粉

做法

  • 1

    虾仁切小段。

  • 2

    肉末备好。

  • 3

    加入虾仁,黑胡椒粉,花椒粉,生抽,料酒,香油,用手抓匀至肉上劲。

  • 4

    茄子切厚片,每个厚片中间片一刀,不要切断;将抓好的肉馅塞入茄子中。

  • 5

    淀粉调成面糊;锅内放入适量的油,待油热,将塞好肉馅的茄盒,粘匀面糊,放入油中炸至表面金黄。

  • 6

    捞出沥干油份,备用。

  • 7

    葱切葱花,姜切丝,蒜切末,干辣椒切段。另起一锅,锅内放入少量油,待油热,放入葱,姜,蒜,干辣椒爆香。

  • 8

    加入郫县豆瓣酱,煸炒至出红油。

  • 9

    加入适量的水,大火将汤汁煮沸,加入生抽,白砂糖和陈醋调味。

  • 10

    将炸好的茄盒加入汤汁中,倒入水淀粉,大火收汁,盛盘撒葱花即可。

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“鱼香茄盒”的3种做法