柠檬烤鲈鱼

柠檬烤鲈鱼

用户名:盘子会唱歌

时 间:2011-05-03 06:58:44

所在分类: 派塔

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简介

烤是夏日无油烟烹饪的推崇方式,一道柠檬香烤鲈鱼,肉质肥嫩鲜美的鲈鱼搭配VC含量较高的柠檬片,不仅开胃,而且有养生、益智的功效。烤出的鱼:皮脆,肉嫩,咬下去的时候还有一股淡淡的柠檬香气,在炎炎夏日里,绝对是一道既无油烟,色泽惊艳,且清爽高营养的的开胃硬菜。

用料

一条(1斤左右) 鲈鱼 1-2个 柠檬
葱段 适量 姜片
15ml 料酒 15ml 蒸鱼豉油
2g

做法

  • 1

    准备所需的原料

  • 2

    准备切薄片的柠檬片,姜丝,葱段

  • 3

    鲈鱼去鳞去内脏洗净后,在鱼身上正反2面各划3刀,然后将盐抹在鱼的2面,涂抹均匀

  • 4

    将1/3的葱段,姜丝连同柠檬片塞在鲈鱼的肚子里

  • 5

    在鲈鱼的正反表面,各刷一层食用油

  • 6

    烤盘内,铺上一张锡纸,锡纸折成长方形的盒状,然后再锡纸里面平铺一层姜丝,葱段,柠檬片,倒一点料酒

  • 7

    将鲈鱼平铺在辅料上面,然后在鱼的正面,再次铺一层柠檬片

  • 8

    烤箱180度预热,将烤盘连同鲈鱼置于烤箱内,在鲈鱼的表层再覆盖一层锡纸,180度上下火烤25分钟左右

  • 9

    烤好后的鲈鱼取出,乘热浇上一层蒸鱼豉油,撒写葱丝或红椒丝装饰即可

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