草莓塔

草莓塔

用户名:barbara巴巴

时 间:2017-07-31 01:35:34

所在分类: 派塔

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简介

每次经过甜点店的橱窗,总是最新被那些颜色鲜艳的水果塔所吸引,酥黄的塔底,娇嫩的水果,让人毫无抵抗力。尤其是草莓这般天生萌物,薄薄的一层糖粉,更上平添一份朦胧之美。

用料

500克 低粉 250克 黄油
250克 白砂糖 5克
2个 鸡蛋 250ML 牛奶
2个 蛋黄 60克 白砂糖
30克 低粉 5克 鹰粟粉(玉米淀粉)
1支 香草荚 适量 草莓
适量 糖粉

做法

  • 1

    将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块,揉进混合粉中,使之充分融合。

  • 2

    将鸡蛋打入其中,揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏。

  • 3

    取出面团,擀开至薄度适中,入塔模,压实。用叉子戳些小孔。

  • 4

    放入烤豆,180°C烤20分钟。取出放凉。

  • 5

    卡仕达酱:香草荚剖开,刮出香草籽,把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸,取出香草荚。

  • 6

    蛋黄和白砂糖搅拌均匀,筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后,将混合液倒入煮牛奶的小锅中,小火加热,不停搅打至细腻光滑。装入碗中,刷上少许黄油,覆上保鲜膜。

  • 7

    将卡仕达酱挤入塔底中,装饰上草莓,筛上些糖粉即可。

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“草莓塔”的3种做法