紫薯酥

紫薯酥

用户名:尐小鱼

时 间:2018-03-12 01:00:39

所在分类: 派塔

分享到:
简介

我很小时就喜欢看三国,到现在我还记得其中有这么一段 塞北送酥一盒至。 曹操自写“一合酥”三字于盒上,置之案头。 杨修入见之,竟取匙与众 分食讫。 曹操问其故,杨修答曰:“盒上明书一人一口酥,岂敢违丞相之命乎?” 虽然此酥非彼酥,虽然杨修因为屡次自作聪明被曹操咔嚓了 但我想表达的意思就是好东西应该与人分享 大家都喜欢,就是幸福、快乐的!

用料

150克 油皮用低粉 60克 油皮用猪油
20克 油皮用糖粉 适量 油皮用紫薯泥
适量 油皮用水 120克 酥皮用低粉
60克 酥皮用猪油 1000克 紫薯馅用紫薯泥
适量 紫薯馅用色拉油 适量 紫薯馅用糖

做法

  • 1

    将锅内加入少量的油,加入紫薯泥翻炒,根据自己口味加入适量的糖,继续翻炒去水分,直至紫薯泥带有粘性成团不粘锅。

  • 2

    篦出多余的油,将炒好的紫薯馅分次加入料理机略打一下,使之均匀。

  • 3

    做好的紫薯馅,颜色是不是很美,拍照时光线不好,其实颜色很好看。

  • 4

    将紫薯馅分为30克一团备用。

  • 5

    将油皮用料、酥皮用料分别混合,冰箱冷藏醒15分钟,油皮分为30克一团、酥皮分为20克一团。(注:如果紫薯水分太大,油皮面团太黏,可加入适量面粉揉至光滑,就不需要加水了) 。

  • 6

    将油酥揉好后分为20克一团,揉圆,放入擀开的油皮中间

  • 7

    像包包子一样包好,包严,包好的的酥皮,是不是很好看。

  • 8

    将酥皮略揉成圆柱形,这样好擀。

  • 9

    擀成牛舌状,注意不要破皮,卷起。

  • 10

    卷好的酥皮盖保鲜膜醒15分钟。

  • 11

    将醒好的酥皮再次擀成牛舌状,不要擀太宽。

  • 12

    卷起。呈圆筒状。

  • 13

    从中间一切两半,中间螺旋状的花纹是不是很好看啊?

  • 14

    像擀饺子皮一样把切开的酥皮压一下擀开,成圆形。

  • 15

    将花纹好看的那一面朝外,包入紫薯馅,揉圆。

  • 16

    烤箱预热,180度,20分钟。漂亮的梦幻般一层层的酥就呈现在我们面前啦。

  • 17

    咬一口,那紫薯味夹杂了梦幻般的味道充满你的味蕾,让你好吃不停口。

该菜谱来源于用户上传打印菜单