红茶酥饼

红茶酥饼

用户名:哈奇0328

时 间:2013-09-28 08:03:37

所在分类: 派塔

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简介

小岛老师经典方子。伯爵红茶的香味谁能抗拒 ! 儿子吃完一块 走过来和我说话 闻到了茶香...

用料

约26块的量 100克 发酵型无盐黄油
43克 糖粉 11克 蛋黄
143克 低筋面粉 5克 伯爵红茶碎
适量 装饰用细砂糖

做法

  • 1

    室温稍软化的黄油+糖粉,手动打蛋器搅拌均匀,至微发白。

  • 2

    打散的蛋黄分两次加入。

  • 3

    每次都要搅拌均匀再加下一次。注意不要打发。

  • 4

    低筋面粉+红茶碎 混匀(没有现成的茶碎,可以自己用研磨器磨碎)。

  • 5

    加入到步骤3的黄油糊中,用刮刀翻拌均匀。

  • 6

    面团均分两半。分别搓成约15cm的圆棒状(室温高 如果面团过软不好操作 可以冷藏 直到软硬合适)。保鲜膜包好 冷冻3小时以上至硬。

  • 7

    冻好的面团在细砂糖里滚动,使面团表面沾满砂糖。用利刀切成约1.2cm厚的片,码好在烤盘上(给出的配方量可以切约26块)。

  • 8

    预热好的烤箱 170℃15-20分钟。烤至酥饼四周略成焦黄色。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“红茶酥饼”的2种做法