无油抹茶酸奶戚风(两蛋)

无油抹茶酸奶戚风(两蛋)

用户名:惠妈妈hui

时 间:2018-03-18 02:20:10

所在分类: 派塔

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简介

做了无油的酸奶戚风,回味无穷,这个就是它的抹茶版,在它的基础上多加了一点抹茶粉~拌蛋糕糊的时候好香,像在搅拌抹茶冰淇淋的感觉,幸福得飞起来了!方子用的6寸活底模具

用料

2个 鸡蛋 40克 低筋面粉
5克 抹茶粉 40克 细砂糖
85克 自制酸奶(无糖) 几滴 柠檬汁(醋)

做法

  • 1

    首先称取低筋面粉和抹茶粉,然后混合均匀。

  • 2

    鸡蛋分好蛋黄和蛋白,蛋黄加上酸奶,搅拌均匀。

  • 3

    混合好的蛋黄酸奶糊,筛进混合好的低筋粉与抹茶粉,搅拌均匀成为抹茶蛋黄糊。

  • 4

    蛋白放进无油无水的盘中,加入几滴柠檬汁(或醋),打至粗泡后,细砂糖分三次加入到蛋白中打发,打至如图。

  • 5

    蛋白霜分三次加入到抹茶蛋黄糊中,由下往上翻拌。

  • 6

    翻拌好的蛋糕糊呈蓬蓬的状态。

  • 7

    翻拌好的蛋糕糊倒进模具中,震模,震掉大气泡。放进预热好的烤箱中,165度30分钟。(要是想要表面光滑一些,低温延时150度50分钟左右)

  • 8

    烤好的蛋糕立即摔一下模具,快速的散走热气。蛋糕立即倒扣晾凉,完全晾凉后倒扣至彻底冷却。冷却后切块食用。

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